お米の感想

お米の感想　ｂｙ店長

お　米　の　感　想　ｂｙ　店長


このコーナーはお米マイスターの資格を持つ店長が、勝手に感じたままをお伝えいたします。参考になるかどうかは自己責任ということでよろしくお願いいたします。

	高温環境下の関東地方にあって今年も厳しいかなッと思っていましたが結構いけますよ、昨年はあまりにも白濁してしまってダメでしたが今年は粒張りも良く食味も良いです。お米自体の甘みもほどよくあります。

	香りが良くシッカリした粒に旨味の詰まったお米です。噛みしめる度にその弾力と旨味が広がり冷めても旨味が逃げません。やっぱり雪深い五箇山から流れ来るミネラル豊富な雪解け水の恩恵は偉大なり。

	富山県のお米はシッカリ目が多い中、やや柔らかめのお米です。堆肥をきちんと入れているせいか香りも良いです。艶やかで粘りもあり味もシッカリ乗っているので柔らかめのお米が好きな方にお薦めです。

	艶やかでいい香りが致します。さすが新米という感じです。ややシッカリした粒に弾力があり、丁寧に作られたお米だなと実感できます。早く収穫されるお米なのにこれだけバランスのとれたお米は希少だと思いますよ。

	五箇山から流れ来るミネラル豊富な雪解け水と５０年以上の堆肥投入による土づくり、さらに大粒のお米だけを集める2ミリ網による整粒・自然乾燥とこだわり尽くしたお米です。炊きあがった時から食欲をそそるいい香りとシッカリした粒を口に含むとしっかり一粒一粒の存在と旨味を感じます。噛めば噛むほど旨味が広がるこの米は「うまい！」と思わず口から出てしまうそんなお米です。

	冷めても続くモチモチ感がミルキークイーンの特徴ですが、このミルキークィーンは飽きの来ないお米です。ほどよいモッチリ感のある粘りで冷めても美味しいです。お水加減は必ず控えめでお願いいたします。

	いい香りでシッカリした粒に弾力があり、お釜にベタッとくっ付かないお米ですね。この手のお米は味がないとボソボソの米という事になりますが、シッカリ味があります。シッカリ目のお米がお好きな方にはお薦めです。

	「うわ！うめ～」が第一声でした。やや小粒ながら、ねっとりした粒に米本来の味がシッカリ乗っています。さすが穀物検定協会で十年以上特Ａ評価を頂いているお米ですね。悲しいかな何故か知名度だけが足りません。何故なんだ？

	つや姫とは趣向を変えたサッパリ系の新しいお米ですね。「どまんなか」より弾力があるような気がします。「どまんなか」と「はえぬき」の良いところを合わせたようなそんな気がします。名前がいいですよね～

	綺麗な艶やかな白度のあるごはんです。ちょっと柔らかいかなと思うのは私のお水加減のせいでしょう。うまいです！時間が経ってもうまいです。

	普通のひとめぼれより、やや粒が大きめで食べ応えがあります。さらに、その粒には粘りと旨味が詰まっています。当店で一番数の出るお米です。今年は昨年のお米よりもさらに美味しいような気がします。

	生産者は“何も特別な事はしていない”と言いますが、発売当初から変わらないこのごはんの甘みと艶やかさと粘りは同業者からも“何で越中屋さんのつや姫だけこんな美味しいの？”と言われるくらい自慢のお米です。やっぱり店長が２０年以上の付き合っている農家さんはただものでは無いのかもしれません。

	チョット柔らかめで甘みと粘りのあるお米です。本来、富山県と並び新潟県こしひかりのＮＯ２に位置するお米です。この安定した美味しさは店長が長年探し回って見つけた産地だけの事はあります。（自画自賛）

	福島県伊達産こしひかりで“うまい！”と思った私ですが、このお米は“参った！！”という感じです。やっぱり私が３年も通詰めて、やっと頂いたお米だなと思いました。炊きあがりのいい香りと口に広がる甘み、さらに噛みしめると味わえるお米本来の旨味・・・語るより一度食べて頂きたいお米です。

	完全契約栽培米で“この地であなたの作り方でミルキークィーンを作ったらこの世で最高のミルキークィーンが出来るから”と口説き落として作付けしてもらっているお米です。冷めてもモッチリ甘みのある食感は文字通りこの世で最高のミルキークィーンになっていると店長は思います。ミルキークィーン好きの方は一度ご賞味下さいませ。